A cozinheira

quarta-feira, 26 de agosto de 2015

Conchilione de Peito de Peru

Oooooooooiiiiii Pessoal

Essa semana tem sido muito cansativa pra mim. Estou fazendo uns horários alternados no trabalho, as vezes parece que durmo lá! A cozinha tem ficado de lado, ~cozinhar tem se tornado passatempo para final de semana, feriados e folgas. Mesmo assim, ainda sai novidade desta cozinha!

A receita de hoje é do tipo fácil-delícia! As fotos não ficaram muito boas, mas não posso deixar de compartilhar com vocês (e ainda tem passo a passo!):

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Você vai precisar de: meio pacote de massa tipo conchilione cozida (não deixe cozinhar demais para não desmanchar), 1 xícara (chá) de molho vermelho da sua preferência, uma receita de molho branco*, 200g de peito de peru fatiado, 200g de muçarela fatiada, parmesão ralado a gosto.

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Preparo: leve a massa para cozinhar em água fervente, sal e azeite, enquanto isso faça rolinhos com uma fatia de peito de peru e uma de muçarela e corte do tamanho que caiba dentro das conchinhas. Quando a massa estiver cozida (deixe bem al dente pois ainda vai ao forno com o molho), escorra e coloque em água fria, para que você possa rechear sem se queimar. Coloque o molho vermelho no fundo de um refratário, recheie cada conchinha com um pedaço do rolinho e arrume sobre o molho. No final, espalhe o molho branco por cima, coloque bastante parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Depois é só servir!!!

*Molho branco: numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada, acrescente cerca de 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e misture bem até virar uma papa. Acrescente 1 litro de leite, tempere com sal e pimenta e vá mexendo até diluir todo o trigo (é mais fácil com o fuet) e engrossar.

Beijocas!!!

terça-feira, 25 de agosto de 2015

Frango Assado Lemon Pepper

OI Pessoal

Mais uma vez o blog anda “abandonadinho”, mas nunca esquecido.. .meu blog é um amor na minha vida. Esse tempinho longe se deve aos preparativos do meu (até que enfim) casamento. Sim meu povo e minha pova, depois de quase 11 anos juntos resolvemos oficializar e casar. Então tenho ocupado meu tempo atrás de pesquisar preços, fechar os serviços e por aí vai… Apesar de ser uma cerimônia simples, dá um trabalhão!! Mas continuamos comendo e cozinhando e hoje trouxe essa receitinha de frango assado muito boa!

Aqui em casa todo mundo ama Lemon Pepper! Namorido coloca em tudo, até no que não combina… rs. Esse frango fica muito bom e leve, vai muito bem acompanhado de um arroz a grega e salada.

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Você vai precisar de: um frango inteiro, alho amassado, lemon pepper, sal grosso, suco de limão, azeite e manteiga.

Preparo: no dia anterior limpei bem o frango e temperei com alho, lemon pepper, sal grosso, suco de limão e azeite (a medida´é conforme seu gosto), temperei bem por dentro e por fora,coloquei num saco plástico e deixei na geladeira de um dia para outro.

No dia, forrei a assadeira com papel alumínio coloquei o frango, por cima coloquei uns pedacinhos de manteiga, fechei o papel alumínio e levei ao forno alto pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Retirei o papel, reguei com um pouco da marinada e deixei dourar.

Pronto… só servir!

Beijos e até logo.

terça-feira, 18 de agosto de 2015

Farfalle ao Pesto de Tomate Seco

Oi Pessoal
Este ano não tenho me dedicado descentemente ao blog, muitas coisas estão acontecendo e meu tempo anda muito corrido… esse ano “inventei de casar"! Apesar de ser uma cerimônia simples, dá trabalho, toma muito tempo e dedicação. A data será 12/09, quando nós faremos 11 anos de namoro… demorou mas vai! Acho que depois disso, as coisas se acalmam e eu volto de vez para cá e para a cozinha!
Para matar um pouco a saudades desse meu blog, trago uma receita muito gostosa e fácil de fazer, além de ter um toque sofisticado e você pode servir num jantarzinho a dois ou para os amigos!
farfalle-ao-pesto-de-tomate-seco
Primeiramente cozinhei meio pacote macarrão tipo farfalle da maneira tradicional, em água fervente com azeite e sal, até ficar al dente (manter aquecido e reservar cerca de 100ml de água). Enquanto o macarrão cozinhava, coloquei no liquidificador 500g de tomate seco caseiro (com o azeite e temperos), 1 dente de alho, um punhado de nozes, um galho de manjericão, 150g de parmesão ralado, um pouco da água do cozimento do macarrão, azeite em abundância, sal e pimenta a gosto. Bate tudo muito bem e mistura na massa cozida e ainda quente. Pronto, agora é só servir… com um bom vinho branco!
beijocas!