segunda-feira, 20 de novembro de 2017

Torre de Berinjela Parmegiana

Oi Pessoal

As minhas férias acabaram, foi bom enquanto durou, não viajei mas deu para descansar bastante. Antes de sair de férias tinha planos de resolver um monte de coisas, mas os 30 dias se passaram e não tive muita vontade de fazer a maioria das coisas que queria.

Apesar disso, nesse período eu consegui voltar a escrever aqui e espero continuar trazendo receitinhas fáceis e gostosas para vocês por um bom tempo, mesmo que a frequencia dos posts não seja alta.

Hoje trago minha amiga berinjela, numa versão muito linda e gostosa e levinha (apesar de empanada), pois é feita na airfrayer.

Esse é o prato antes de ir par ao forno:


Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
  • 1 berinjela grande
  • farinha de trigo
  • 2 ovos
  • farinha de rosca
  • temperinhos secos
  • sal
  • molho de tomate (pode ser pronto, caseiro, qual você preferir)
  • muçarela fatiada
  • parmesão ralado
  • manjericão
Mode de preparo:
  1. Primeiro lava a berinjela e fatia em rodelas de cerca de 1 cm de espessura.
  2. Coloca a berinjela fatiada de molho em água e sal. 
  3. Num prato coloca a farinha de rosca e temperos. Eu usei, sal, pimenta e orégano.
  4. Outro pra com os ovos batidos e outro com a farinha de trigo.
  5. Empanar as faias: primeiro passa no trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca temperada. Reserva.
  6. Aqueça a Airfrayer 200º por 3 minutos. Arrume todas as fatias de berinjela dentro da airfrayer.
  7. Deixe "fritar" por cerca de 10 minutos. Abra, vire as fatias e deixe mais 10 minutos.
  8. Num refratário untado com azeite arrume metade das fatias de berinjela (na foto são 8 fatias).
  9. Coloca uma colher (sopa) de molho de tomate por cima de cada fatia. Depois coloca a muçarela (ralada ou meia fatia).
  10. Por cima outra camada de fatia de berinjela, molho e finaliza com parmesão ralado e folhinhas de manjericão. (se quiser pode fazer uma terceira camada de berinjela. molho e queijo)
  11. Leve ao forno 200º só para derreter o queijo e gratinar.
Olha ela depois de pronta!!! 
Delíciaaaaaaaaaaaaa


Se você preferir ou não tiver fritadeira sem óleo, pode assar a berinjela em forno convencional ou fritar em óleo bem quente.

Até a próxima receitinha pessoal!

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Abraços.

sexta-feira, 10 de novembro de 2017

Bolo de Banana sem Glúten

Oi Pessoal

Nada como um bolo gostoso e fresquinho para o café da tarde né? E se der para ser saudável é ainda melhor!

Esse bolo de banana é muito fácil de fazer, dá para usar aquelas bananas que já estão passando do ponto e não vai farinha de trigo na receita!

Ele rende um bolo pequeno, mas isso é bom, pois como vai pedaços da fruta ele acaba não ficando bom por muitos dias... no máximo tem que comer em 3 dias.

Segue a receita para vocês:


Ingredientes:
  • 2 ovos
  • 4 bananas nanicas maduras
  • 50ml de óleo (uso de girassol, mas pode usar qual preferir)
  • 1 colher (sopa) de adoçante forno e fogão
  • 1 xícara (chá) de farelo de aveia
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • farinha de aveia ou de amêndoas para untar
  • margarina light para untar
  • canela para polvilhar
Modo de Preparo:
  1. Coloca no liquidificador 2 bananas, 2 ovos e o óleo. Bate bem até formar um creme.
  2. Acrescenta o adoçante, a canela em pó e o farelo de aveia. Bate de novo.
  3. Junta o fermento e mistura suavemente.
  4. Unte uma fôrma de bolo inglês com margarina e farinha de amêndoas, coloque duas bananas picadas no fundo.
  5. Despeje a massa por cima e leve para ao forno 200º por cerca de 30 minutos. Até assar (faça o teste do palito).
  6. Depois de pronto, deixe esfriar por uns 20 minutos, desenforme e polvilhe canela em pó.
Aqui em casa uso o adoçante em pó por causa do marido, mas você pode optar pelo açúcar mascavo ou demerara ou ainda de coco.

Esse bolo é bem gostoso, fica úmido e levinho. Acompanhado de um café fresquinho ou um chá, ou suco de laranja é uma delícia!!

Abraços e até a próxima.

quarta-feira, 8 de novembro de 2017

Espaguete de Abobrinha

Oi Pessoal

Hoje em dia é difícil comer mal fazendo qualquer tipo de dieta né? Tem tantos ingredientes, tantas formas de fazer e cada dia novas descobertas. Ótimas combinações utilizando legumes que surpreendem qualquer um, até aquela pessoa que torce o nariz quando ouve falar brócolis, abobrinha...

Espaguete de abobrinha é uma dessas coisas! É só fatiar a abobrinha em palitos finos, ou usar o aparelhinho que parece um apontador de legumes (modelo) ou ainda comprar já fatiado (como eu fiz), que hoje em dia é fácil de encontrar!

Você pode fazer o molho como quiser, outro diz fiz um molho bolonhesa com tomate pelado que ficou ótimo, mas esqueci de fotografar. Esse aqui, fiz ontem para o jantar e compartilho com vocês porque ficou delicioso!!!


Ingredientes para duas pessoas:
  • 2 bandejinhas de 200g de abobrinha fatiada como espaguete (cerca de duas abobrinhas italianas)
  • 100g de bacon cortado em cubinhos
  • um fio de azeite
  • 150g de tomate seco picado
  • 4 dentes de alho picados
  • manjericão a gosto
  • sal e pimenta do reino
Modo de Preparo:
  1. Numa frigideira (de preferência wok) coloque o azeite e frite o bacon. 
  2. Quando estiver dourado, tire o excesso de gordura e junte o alho e o manjericão. Refogue por um minuto.
  3. Junte o tomate seco picado, coloca o óleo da conserva junto e deixe refogar um pouco.
  4. Coloque a abobrinha, sal e pimenta e salteie com a ajuda de um garfo para que o recheio misture bem com a abobrinha.
  5. Salteie por cerca de 3 minutos, até que a abobrinha cozinhe um pouco mas continue al dente.
  6. Mantenha sempre o fogo alto e a panela bem quente para que não junte água.
  7. Pode desligar o fogo, servir com parmesão ralado.

Nem preciso falar que fica uma delícia né??

E, apesar do bacon, fica muito leve. Se preferir, pode não colocar o bacon.

Abraços e até a próxima.

segunda-feira, 6 de novembro de 2017

Escarola com Ovos

Oi Pessoal

O prato de hoje é uma sugestão para seu jantar que fica uma delícia e ainda por cima é super saudável, fácil de fazer e tem baixo custo!

Optar por verduras, legumes e ovos no jantar faz muito bem para nosso organismo pois saciam a fome, deixando uma sensação de leveza. E também é uma sugestão para o pessoal da dieta Low Carb!


Ingredientes:
  • 1 maço de escarola
  • 1/2 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho fatiado
  • azeite
  • 3 a 4 ovos
  • sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
  1. Lave bem a escarola, escorra e fatie. Reserve.
  2. Numa frigideira alta e fundo largo, de preferência com tampa aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  3. Junte a escarola, refogue até que ela murche, coloque sal e pimenta.
  4. Quando a escarola estiver macia mas sem desmanchar, abaixe o fogo e abra 3 ou 4 cavidades (uma para cada ovo).
  5. Coloque um ovo em cada cavidade com cuidado e tampe a panela.
  6. Deixe cozinhar até o ponto do ovo desejado, eu gosto das gemas molinhas.
Você pode comer assim ou com torradas (dê preferências aos pães integrais)

Abraços e até a próxima.

quarta-feira, 1 de novembro de 2017

Barrinhas Nuts sem Açúcar

Oi Pessoal

Sempre é bom ter um lanchinho por perto na hora que bate aquela fominha entre as refeições principais ou quando dá aquela vontade de comer alguma coisa. Nessas horas é sempre bom ter alguma coisa leve e saudável para satisfazer o desejo sem "afundar o pé na jaca".

Essas "barrinhas" nuts são fáceis de fazer, são saudáveis pois não contém conservantes nem açúcar, o doce vem das frutas secas!


Ingredientes:
  • 8 tâmaras secas
  • 1 xícara (café) de uva passa (pode ser branco ou preta ou as duas)
  • 8 damascos turcos
  • 1 xícara (café) de nozes
  • 1 xícara (café) de castanha de caju
  • 1 xícara (café) de castanho do pará
  • 2 colheres (sopa) de pistache torrado
  • farinha de amêndoas ou cacau em pó ou coco ralado seco fino para empanar
Preparo:
  1. Num processador coloque as tâmaras, as uvas passas e os damascos e triture bem.
  2. Acrescentes as nozes, castanha de caju, castanha do pará e pistache e triture novamente.
  3. Se for fazer barrinhas, forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe a mistura, prensando muito bem com a ajuda das mãos. Corte com a faca.
  4. Ou você pode pegar as porções e fazer bolinhas ou ainda fazer achatadinhas como eu fiz.
  5. Depois é só empanhar onde você preferir, eu empanei na farinha de amêndoas.
  6. Você pode armazenar em pote bem fechado. 
  7. Rende cerca de 15 iguais as que eu fiz.

Dica 1: Se você não tem problema com açúcar e desejar um docinho a mais, pode acrescentar uma colher de sopa de mel na hora de triturar.

Dica 2: Pode também, se optar por fazer bolinhas, banhar no chocolate amargo.


Abraços e até a próxima.

segunda-feira, 30 de outubro de 2017

Salmão com crosta de gergelim negro e Shimeji!

Oi Pessoal!

O prato de hoje é super saudável!

A combinação de peixe e cogumelo traz inúmeros benefícios para o organismo, além de ser muito saboroso e leve. Comer bem e não ficar com sensação de peso no final é a maravilha dos deuses!

Antes da receita, quero falar um pouco do shimeji, que tem se destacado na alimentação, principalmente para quem faz algum tipo de dieta e também para quem é vegetariano ou vegano, por ser um ótimo substituto para a carne vermelha devido à sua composição nutricional.

O shimeji é rico em vitamina B12, previne osteoporose, impulsiona o sistema imunológico, combate diabetes, asma e alergias, é tão rico quanto a carne vermelha, melhora o aspecto da pele e ajuda a emagrecer.

Você pode fazer inúmeros pratos com ele, mas o tradicional shimeji na manteiga é meu preferido e é esse que trago hoje, acompanhado de um delicioso salmão!


Para o shimeji:
  • 500g de shimeji fresco
  • 1 colher (sopa) cheia de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola picadinha
  • 3 colheres (sopa) de shoyo
  • sal (se achar necessário)
  • cebolinha picada a gosto
Preparo:
  1. Numa frigideira alta (tipo wok) derreta a manteiga e refogue a cebola.
  2. Acrescente o shimeji, e salteie.
  3. Coloque o shoyo e continue salteando até que o shimeji esteja macio.
  4. Acerte o sal, desligue o fogo e coloque a cebolinha. Sirva.

Para o Salmão:
  • 2 postas de salmão altas (cerca de 300g cada posta)
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de alho em pó
  • gergelim negro
  • azeite
Preparo:
  1. Tempere as postas de salmão com sal, pimenta e o alho em pó.
  2. Aqueça uma frigideira anti aderente.
  3. Coloque o gergelim negro num prato e empane um lado do salmão neste gergelim, apertando bem para que não solte.
  4. Leve para a frigideira com o lado do gergelim virado para baixo e deixe grelhar sem ficar mexendo.
  5. Quando você perceber que o cozimento do salmão está atingindo a metade da altura da posta, vire com cuidado para não desgrudar o gergelim
  6. Deixe dourar e terminar o cozimento.
  7. Esse processo leva cerca de 6 a 10 minutos.
  8. Deixe descansar uns 10 minutos e sirva com o shimeji.
Aproveito para fazer uma propagandinha básica, minha prima vende shimeji e é muito bom. Quem for aqui de Piracicaba, fala comigo que eu passo o contato dela!

Abraços.

sexta-feira, 27 de outubro de 2017

Torta de Espinafre com Tomate Cereja

Oi Pessoal

Por aqui também comecei uma alimentação com menos carboidratos, a famosa dieta Low Carb, que eu não consigo seguir a risca, pois eu gosto de comer, mas que tento levar a sério durante a semana, com alguns pequenos deslizes, rs.

Então tenho pesquisado receitas que sejam práticas e gostosas para fazer principalmente no jantar. A página @cozinhafitefat traz muita receita legal e esta é de lá.


Ingredientes:
  • 6 ovos 
  • 1 cebola picadinha
  • 100g de ricota amassada
  • 100g de muçarela ralada
  • 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • salsinha e cebolinha a gosto
  • Azeite a gosto
  • 150g de tomate cereja
Preparo:
  1. Coloque os ovos numa tigela e bata bem.
  2. Acrescente a cebola, a ricota, a muçarela e o espinafre, misture bem.
  3. Coloque o sal, pimenta, salsinha e cebolinha, misture.
  4. Num refratário untado com azeite coloque a mistura, cubra com os tomatinhos cerejas cortados ao meio, regue azeite e leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos.
  5. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
O vídeo da receita original está aqui: Torta de Espinafre com Tomate Cereja 

Abraços e até a próxima!

quarta-feira, 25 de outubro de 2017

Salada de rúcula com tomate seco e mozarela de búfala

Oi Pessoal

Estou de volta com mais uma receitinha saudável, leve e fresca, afinal o verão vem chegando (por aqui os dias quentes já chegaram!) e uma saladinha sempre cai muito bem no almoço e principalmente no jantar.

Essa saladinha é bem simples, fica muito saborosa, pois o pesto dá todo o sabor. Essa combinação de rúcula, mozarela e tomate seco é uma das minhas preferidas!!!


Ingredientes (para duas pessoas):
  • 1/2 maço de rúcula higienizada
  • 50g de tomate seco (cerca de 8 tomates secos desses que compramos no mercado)
  • 6 bolas de mozarela de búfala
  • 1/2 dente de alho
  • 1 xícara (café) de folhas de manjericão
  • 3 nozes
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • azeita quanto baste
Preparo:
  1. Primeiro lava bem as folhas de rúcula, seca e arruma numa travessa.
  2. Corta os tomates secos em tiras e coloco por cima da rúcula.
  3. Corta as bolinhas de mozarela ao meio e arruma por cima.
  4. No liquidificador coloca os ingredientes do pesto: alho, nozes, manjericão, parmesão, sal, pimenta e azeite. Bata bem.
  5. Acerte o azeite aos poucos para que fique numa consistência do seu agrado.
  6. Coloque por cima da salada e misture com delicadeza.
  7. Pronto... agora é só servir!!
Você pode acrescentar croutons e acompanhar com algum grelhado!

Abraços e até a próxima.

segunda-feira, 23 de outubro de 2017

Quiche de Palmito e Alho Poró

Oi Pessoal

Sei que faz tempo que não apareço por aqui, mas é que durante esses tempos que fiquei afastada do blog eu não tive muita vontade de escrever, de postar. De verdade, tem momentos que esse mundo de blog me desanima, tem muita gente folgada levando fama por aquilo que não faz, muita gente que desvaloriza o trabalho de blogueiro de verdade, mesmo assim cozinhar e compartilhar é uma coisa que eu faço com muito carinho e que me faz bem, isso compensa e é por isso que estou de volta.

Também foi um período de muito trabalho: meu trabalho no Senac, meus doces que estão vendendo bem, tcc da pós... tudo junto, então não consegui conciliar e precisei me afastar do blog.

Mesmo assim, a cozinha não parou! Claro que não cozinhei com a frequência de antes, mas tenho muita receita pronta e fotografada para compartilhar com vocês.

E para começar, trago essa quiche de palmito e alho poró, com massa integral que, modéstia a parte, foi a melhor quiche que já fiz na vida!!! Muito saborosa e leve, uma ótima opção para uma refeição nesses dias de calor, acompanhada de uma salada verde simples!


Para a Massa: 
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo comum
  • 1 colher (café) de sal
  • 5 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 ovo
  • água fria quanto baste
Preparo:
  1. Numa tigela coloque todos os ingredientes, menos a água e misture com as pontas dos dedos.
  2. Quando estiver tudo bem misturado, comece a acrescentar a água aos poucos (uma colher de sopa por vez).
  3. A massa estará pronta quando formar uma bola sem grudar nas mãos.
  4. Unte uma fôrma de 30cm de diâmetro (usei de fundo removível), e arrume a massa no fundo e laterais.
  5. Fure a massa com o garfo e leve ao forno 180º pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
  6. Retire e coloque o recheio.

Para o Recheio:
  • 1 alho poró fatiado
  • 1 vidro e meio de palmito picado
  • azeite
  • sal e pimenta a gosto
  • salsinha e cebolinha
  • 1 caixinha de tomatinhos cereja cortados ao meio
  • 2 ovos
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de requeijão light
  • queijo ralado a gosto
Preparo:
  1. Numa frigideira grande, refogue o alho poró no azeite, junte o palmito picado, sal e pimenta, refogue bem e reserve
  2. Numa tigela bata os ovos e o creme de leite, acerte o sal e a pimenta e reserve.

Montagem:
  1. Na massa já pré-assada coloque primeiro o requeijão cremoso cobrindo todo o fundo.
  2. Depois coloque todo o refogado de palmito e alho poró.
  3. Na sequência coloque os tomatinhos cereja cortados ao meio.
  4. Despeje o conteúdo do creme batido.
  5. Coloque parmesão ralado e leve ao forno 180º, pré-aquecido, por 30 minutos.
  6. Asse até dourar, espere esfriar um pouco antes de cortar.
Sirva acompanhado de salada!


Essa é a volta, tem fotos do passo a passo no Instagram: carinafagiani

Abraços e até a próxima!!

quinta-feira, 23 de fevereiro de 2017

Polenta Cremosa com Ragu de Linguiça Caipira

Oi Pessoal

Quem não tem aquela receita, aquela comidinha de família inesquecível? Que só de sentir o cheiro já enche nossa boa de água? Que por mais simples que ela seja, é a melhor comida do mundo!!!
O Coletivo Gastronômico deste mês tras "Receitas de Família" para encher de amor e nostalgia a sua timeline!!!

As comidas que mais tenho saudade da minha infância, são as que meu vô preparava e era tudo muito simples, mas feito com muito amor. Macarrão com molho e salsicha, lagarto recheado com batatas, carne na panela de pressão, frango assado com creme de cebola... todo sábado almoçava na casa dele e era quase sempre a mesma comida, por que eu amava!!

Também tinha os bolos e doces da minha vó: arroz doce, bolo de fubá, sagu, canjica... Minha vó não era muito de cozinhar, mas adorava fazer bolo de fubá!!

Já minha mãe, aprendi a cozinhar com ela... faz aquelas comidas de mãe, boas de comer! O sucesso master sempre foi a Lasanha tradicional, que eu aprendi a fazer e é um sucesso!!!

Hoje, vou compartilhar uma receita de família que por incrível que pareça quem fazia era minha Vó, polenta!!! Minha vó amava polenta, e era uma das poucas coisas que ela fazia.

Essa receita não é bem a dela, mas fica tão boa quanto e espero que vocês gostem!


Ingredientes da Polenta:
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 5 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de sal 
  • 1/2 alho amassado
  • 1 fio de azeite
Modo de preparo:
  1. Numa panela colocar o azeite, o caldo, o alho e o sal e deixar no fogo alto até começar a ferver.
  2. Abaixe o fogo, e vá acrescentando o fubá aos poucos, mexendo com o fuet sem parar.
  3. Continue mexendo sempre por cerca de 30 minutos até que fique bem cremosa.
  4. Nesse momento, se você quiser, pode colocar um punhado de parmesão ralado e mexer bem!!!
  5. coloque em ramequins individuais ou numa travessa, cubra com o molho e parmesão e sirva!
Ingredientes do Ragu de Linguiça Caipira
  • 6 linguiças caipiras destrinchadas
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • azeite
  • 2 latas de tomate pelado
  • água
  • sal e pimenta a gosto
  • manjericão, salsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo:
  1. Numa panela aqueça o azeite e leve a linguiça destrinchada para fritar.
  2. Junte a cebola e o alho e refogue.
  3. Aacrescente o tomate pelado e cerca de um copo de água e deixe cozinhar por uns 15 minutos.
  4. Acerte o sal, a pimenta, coloque as ervas, unte mais um pouco de água e deixe terminar de cozinhar em fogo baixo até que o molho reduza e não fique aguado.
  5. Sirva por cima da polenta.
Acompanhe as receitas do Coletivo Gastronômico deste mês:


- Azeitonas Temperadas: Sururu ao Coco
- Gastronomia & +: Panquecas de Carne da Vovó

terça-feira, 7 de fevereiro de 2017

Torta de Frango Defumado com Cream Cheese

Oi Pessoal

Aqui na minha cidade não é muito fácil encontrar frango defumado fora do período das festas de fim de ano. Então, aproveitei que depois que iniciou 2017, alguns produtos típicos desta época foram colocados a venda com desconto (amo desconto) e comprei meus franguinhos defumados e congelei.
Domingo, dia de fazer um almoço gostoso e que de alguma forma não dê muito trabalho, resolvi fazer uma torta de frango defumado e uma salada bem gostosa.
Só posso dizer que essa torta ficou MA-RA-VI-LHO-SA!!!
Anotem a receita e façam assim que puder!


Ingredientes do Recheio:
  • 1 frango defumado desfiado
  • azeite
  • 1 alho poró fatiado
  • 1/2 cebola picadinha
  • 450g de cream cheese (3 potinhos)
  • 1 caixinha de creme de leite
  • sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
  1. Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho poró.
  2. Junte o frango desfiado, refogue.
  3. Acrescente o creme de leite e misture bem.
  4. Adicione o cream cheese misture.
  5. Acerte o sal e coloque pimenta. Misture e reserve.

Ingredientes da Massa:
  • 250g de gordura vegetal gelada cortada em cubos
  • 1 ovo
  • sal a gosto
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 400g de farinha de trigo
  • água gelada o quanto baste
Modo de Preparo:
  1. Numa tigela coloque o ovo, o sal, o bicarbonato, a gordura em cubos e a farinha.
  2. Amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida e bem homogênea.
  3. Coloque a água aos poucos até formar uma massa lisa (uma bola).
  4. Divida ao meio. 
  5. Sobre uma folha de papel manteiga abra metade da massa (o papel manteiga ajuda na hora de colocar a massa na assadeira, pois ela fica quebradiça) e forre uma assadeira redonda de 30 cm de diâmetro.
  6. Coloque o recheio.
  7. Abra a outra metade da massa e cubra a torta, fechando bem e decorando com as sobras de massa.
  8. Pincele uma gema batida e leve para assar em forno pré aquecido 220º por cerca de 40 minutos.
Bom apetite e até a próxima!!


segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

Bolo de Milho com Coco

Oi Pessoal

Sempre compro minha cesta de produtos orgânicos semanal e nesta última vieram duas boas espigas de milho. Resolvi fazer um bolo, mas teria quer ser rápido e prático e com ingredientes que eu já tivesse em casa. Então, achei essa receita aqui e fiquei surpresa de como ficou gostoso!

A receita não leva leite nem farinha de trigo!!

Vamos lá seguir a receita e quem sabe preparar para o café da manhã ou lanche da tarde desta terça-feira!!


Ingredientes:
  • 2 xícaras de milho cozido (pode ser de lata ou congelado)
  • 100g de coco ralado
  • 1 caixinha de leite condensado
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo:
  1. Coloque no liquidificador o milho, a manteiga e os ovos. Bata muito bem.
  2. Junte o leite condensado e o coco ralado e bata por cerca de 5 minutos.
  3. Acrescente o fermento e bata rapidamente.
  4. Coloque numa fôrma de furo central untada e enfarinhada.
  5. Leve para assar em forno pré aquecido 200º por cerca de 45 minutos.
  6. Espete o palito para ver se está assado.
Prontinho, só esperar esfriar, desenformar e aproveitar acompanhado de café fresco, chá ou suco... huuuuuuuuuuummm!

Abraços,

quarta-feira, 25 de janeiro de 2017

Afogado

Oi Pessoal

Hoje São Paulo comemora 463 anos e o Coletivo Gastronômico vem "cheinho" de pratos típicos paulistanos que vão fazer você ficar com água na boca e também morrer de saudades da infância!

A comida típica paulistana nasceu na roça, feita nas fazendas, no fogão de lenha, por isso são comidas fartas, cheias de temperos, colorido e sabores. Também teve grande influência da cozinha italiana, que trouxe as pizzas, o macarrão e a polenta para nossa mesa, além da cozinha oriental com o tradicional pastel que serve como aperitivo e até acompanhamento no almoço!!

Tudo muito gostoso e cheia de variedades... essa é a cozinha paulistana que eu gosto muito!!!

Para comemorar essa data e essa gastronomia tão rica, trago o Afogado, um prato típico e simples de fazer.... a cara do almoço nosso de cada dia!


Ingredientes:
  • 1kg de patinho cortado em cubos (pode ser acém, músculo, paleta)
  • óleo
  • 200g de toucinho fresco picado em cubinhos
  • 1 cebola grande picada
  • 1 colher (chá) de colorau
  • sal a gosto
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de louro
  • 2 litros de água
  • cebolinha, salsinha e hortelã picadinhas (cerca de meia xícara de chá)
  • pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
  1. Numa panela de pressão, coloque o óleo e frite o toucinho até dourar.
  2. Retire o excesso de gordura. Junte a carne em cubos e deixe até que frite um pouco.
  3. Acrescente a cebola e o alho e refogue.
  4. Coloque o colorau, o louro, o sal e a pimenta, misture
  5. Coloque a água, tampe a penela e deixe cozinhar por 30 minutos depois que pegar pressão.
  6. Retire a pressão, misture bem, acerte o sal e junte a salsinha, cebolinha e hortelã, misture e deixe terminar o cozimento até que o caldo engrosse bem (cerca de 20 minutos).
Servido com arroz branco e Farofa de Ovo do post anterior.


Aqui embaixo segue o link dos posts deste mês:
- Cozinha da Gertrudes: Buraco Quente
- Azeitonas Temperadas: Cuscuz Paulista
- Gastronomia &+ : Feijão Tropeiro

Para acompanhar todas as receitas do Coletivo Gastronômico você pode curtir nossa página no Facebook e no Instagram @coletivogastronomico

Abraços!!

domingo, 22 de janeiro de 2017

Farofa de Ovo

Oi Pessoal

Nesta semana comemora-se o aniversário da cidade de São Paulo que influencia muito a minha cozinha! E por isso vou começar a semana com esta Farofa de Ovo que é muito a cara da cidade e que acompanhou o prato do próximo post!!

Essa farofinha vai muito bem no almoço do seu dia-a-dia e é uma delícia!!


Ingredientes:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande cortada em fatias
  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada
  • salsinha picada a gosto
  • sal e pimenta do reino
Modo de Preparo:
  1. Em uma frigideira larga e alta, derreta a manteiga e refogue a cebola.
  2. Quanto a cebola estiver macia, acrescente os ovos, tempere com o sal e a pimenta.
  3. Quando os ovos começarem a cozinhar, misture delicadamente com uma colher de pau e adicione a farinha de milho aos poucos.
  4. Deixe fritar, acerte os temperos. 
  5. Desligue o fogo e acrescente a salsinha.
Essa farofa fica temperadinha, com um leve doce da cebola e o crocante da farinha... uma delícia!

Abraços e boa semana!

quarta-feira, 18 de janeiro de 2017

Quibe de Berinjela Recheado

Oi Pessoal

Continuando esta linha de receitas leves e gostosas para o verão, que nesta semana tem dado uma trégua graças a linda chuva que tem caído por aqui, trago hoje uma receita de Quibe de Berinjela Recheado!
Sim!!! É leve, saudável e não vai carne!!! Ótimo para o jantar e para a marmitinha do dia-a-dia!!


Ingredientes:
  • 1 berinjela grande ou duas pequenas cortadas em cubinhos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de trigo para quibe
  • água suficiente para cobrir o trigo (deixar de molho)
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • salsinha e cebolinha picadinhas
  • hortelã picadinho (eu gosto de colocar bastante)
  • azeite
  • suco de limão a gosto
para o recheio:
  • 1/2 ricota amassada
  • 4 colheres (sopa) de creme de ricota
  • sal
  • azeite
  • cebolinha
Modo de Preparo:
  1. Coloque o trigo de molho, deixe descansar por 30 minutos. Escorra.
  2. Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.
  3. Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
  4. Junte os cubinhos de berinjela e refogue.
  5. Coloque sal e pimenta.
  6. Junte o trigo de quibe escorrido.
  7. Deixe refogar por cerca de 5 minutos.
  8. Acerte o sal e a pimenta,
  9. Desligue o fogo e acrescente a salsinha, a cebolinha, a hortelã e o suco de limão.
  10. Misture bem.
  11. Num refratário, untado com azeite, coloque metade da massa do quibe.
  12. Espalhe o recheio de ricota por cima.
  13. Coloque a outra metade da massa.
  14. Regue com um pouco de azeite.
  15. Leve para assar por 20 minutos em forno a 200º.
Ótima opção para quem não come carne, super nutritivo e leve... ótimo para acompanhar uma salada e um molhinho de hortelã!

Abraços e até a próxima!

domingo, 15 de janeiro de 2017

Bauruzinho

Oi Pessoal

Domingo, fim de tarde, ainda dá tempo de preparar esse Bauruzinho para o jantar e agradar todo mundo!
Esses pãezinhos ficam bem macios, e você pode mudar o recheio conforme seu gosto (ou o que tiver na geladeira).


Ingredientes:
  • 6g de fermento biológico seco
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • ¾ de xícara (chá) de água
  • ½ colher (chá) de açúcar
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 250g de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 5 fatias (não muito finas) de muçarela 
  • 5 fatias (não muito finas) presunto fatiado 
  • 1 tomate italiano fatiado (10 fatias)
  • 1 ovo batido
  • orégano
Modo de Preparo:
  1. Numa tigela, misturar o fermento, o azeite, a água, o açúcar e o leite.
  2. Acrescentar a farinha, uma pitada de sal e misturar até formar uma massa. 
  3. Cobrir e deixar a massa descansar por 30 minutos.
  4. Polvilhar uma superfície com farinha e dividir em pequenas porções (cerca de 10 porções).
  5. Fazer bolinhas com a massa
  6. corte a muçarela e o presunto ao meio (ficará com 10 pedaços).
  7. Abrir as bolinhas e recheie com o queijo, o presunto e uma fatia de tomate.
  8. Fechar bem, formar bolinhas e pincelar com o ovo.
  9. Salpique orégano por cima.
  10. Leve para assar em forno preaquecido a 180º  por aproximadamente 30 minutos, até que estejam douradinhos.
abraços!!

                    segunda-feira, 9 de janeiro de 2017

                    Salada de Broto de Alfafa e Tomate

                    Oi Pessoal

                    Mais uma receitinha fresca e saudável para entrar em forma com saúde e leveza neste calor de deserto do Saara!

                    Gosto muito dos brotos pois além de nutritivos são leves, frescos e saborosos. Saladinhas com molhos variados sempre ficam ótimas para o jantar ou para acompanhar algum outro prato.

                    Os brotos são riquíssimos em proteína, que são facilmente assimiladas pelo corpo humano, eles são pobres em gorduras e praticamente não contém gordura saturada e colesterol.
                    Os brotos de alfafa são ricos em substâncias bioflavonoides (antioxidantes naturais das plantas) que atuam como anticancerígenos nas células humanas.

                    Neste post aqui, falo mais sobre os brotos e sobre como serví-los.

                    Bom, agora melhor ir para nossa saladinha, não é mesmo?


                    Ingredientes:
                    • 1/2 embalagem de broto de alfafa
                    • 1 tomate grande sem sementes picado em cubinhos
                    • 1 colher (sopa) de mostarda dijon
                    • 2 colheres (sopa) de shoyo
                    • azeite
                    Modo de Preparo:
                    1. Primeiro, coloque o broto numa vasilha com água e chacoalhe para que fiquem limpos e soltos, escorra bem sem espremer.
                    2. Coloque os brotos num bowl.
                    3. Junte os tomates picados.
                    4. Faça um molhinho misturando o shoyo, a mostarda e o azeite e coloque por cima.
                    5. Sirva!!
                    Espero que gostem dessa dica e de mais essa opção de salada de broto de alfafa!

                    abraços.

                    sábado, 7 de janeiro de 2017

                    Forminhas de Peito de Peru

                    Oi Pessoal

                    Quem prometeu que ia começar dieta essa semana ergue a mão o/ o/ o/ !!!
                    Acho que essa é uma das primeiras promessas depois da orgia gastronômica que fazemos nas duas últimas semanas do ano!!!
                    E com todo esse calor que tem feito (Jesus esqueceu o forno do peru ligado pra sempre e deixou a porta aberta!!!) até que é fácil partir para a alimentação mais leve e saudável, não é mesmo??

                    Essa receita de hoje é mais uma que vi nesses mini vídeos que estão borbulhando nas redes sociais, é muito prática, rápido de fazer e acompanhando com uma salada a janta já está completa!!


                    Ingredientes:
                    • 6 fatias de peito de peru
                    • 1 abobrinha pequena cortada em cubos
                    • 5 ovos batidos
                    • 100g de muçarela ralada
                    • orégano a gosto
                    • sal e pimenta do reino a gosto
                    • azeite a gosto
                    • 6 tomatinhos cereja
                    Modo de Preparo:
                    1. Pique a abobrinha em cubos e reserve.
                    2. Numa tigela, bata bem os ovos.
                    3. Junte a muçarela ralada, tempere com sal, pimenta do reino, orégano e azeite. Reserve.
                    4. Peque uma forminha de cupcake (com 6 cavidades) e unte com azeite
                    5. Forre com uma fatia de peito de peru cada cavidade.
                    6. Coloque dentro de cada fatia de peito de peru, um pouco da abobrinha picada, até preencher bem.
                    7. Agora, despeje o ovo batido em cada cavidade, respeitando a altura da forminha.
                    8. Eu cortei os tomatinhos cereja na diagonal e fiz coraçõezinhos para enfeitar (coloque um coração em cada forminha.
                    9. Leve para assar, em forno 200º por 20 minutos.


                    Agora é só servir com sua salada preferida!!!

                    A receita original (e vídeo) está aqui: Cozinha FIT & FAT

                    Abraços e ótimo 2017 para todo mundo!!!